01 01 2019

大家为什么喜欢挖野菜?原来这么厉害!

  荠菜可以降低血液及肝里胆固醇含量,还有降血压的作用。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C。

  生于田野、路旁、村舍附近。其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、维生素B2和维生素C,可供食用。

  做法:其嫩茎叶可生食,也可用沸水烫一下,再换清水浸泡,除去苦味,然后凉拌或炒食。

  学名蒲公英,味道甘苦,有抗菌消炎、清热解毒的功效,对急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有缓解作用。蒲公英不仅营养丰富,药用价值高,而且在美容上被广泛应用。

  做法:把嫩茎叶择洗干净,用淡盐水浸泡20分钟后捞出沥干,蘸酱或蘸汁吃,这样能最大程度地保留营养成分,还能真正品尝到它的鲜味。

  面条菜多生长在田埂地头和初春的麦田,叶片细长,形似面条而得名。全草及嫩茎叶入药,有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻出血、吐血等。

  清明前后,麦蒿和小麦一起茁壮成长,有的时候甚至比麦苗长得还快。麦蒿匍匐在地面,植株小而嫩,有祛痰定喘,强心利尿的功效,富含维生素和胡萝卜素。

  灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好,具有清热、解毒、清肠、通便作用。常食灰菜,减肥、瘦身效果非常明显。

  马齿菜,又叫马齿苋、长寿菜。马齿菜能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程,降血糖、控血糖,被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。